不同城市应该如何点咖啡——2017全球七大城市咖啡点单攻略

发布时间:2017-04-14 00:00:00 编辑:陈平

  了解一座城市最好的方式就是走进一家当地咖啡馆,在空气中满是烘焙可可豆香醇、温暖的气味中品上一杯特色咖啡。下面,小编为大家分享全球七大城市咖啡点单攻略,希望对大家有所帮助!

不同城市应该如何点咖啡——2017全球七大城市咖啡点单攻略

  捷克布拉格

  咖啡豆:Kava

  特点:Kava呈浓郁的棕黑色,个头与土耳其咖啡豆类似,大且圆。调制出的咖啡同Kava浓厚的颜色一样,口感强烈。小小一杯咖啡中含有的咖啡因足够驱走所有倦意。

  点单攻略:

  Preso s mlékem:长浓缩咖啡配牛奶

  长浓缩咖啡与浓缩咖啡的唯一区别在于前者用水更多,纵向拉伸浓缩咖啡强劲的口感,却弥补浓缩咖啡总让爱好者们意犹未尽的遗憾。牛奶往往被盛在精致白色瓷壶中,根据饮用者的喜好,有冷热两种选择。

  Vídenská káva:长浓缩咖啡配鲜奶油

  Vídenská káva有自己独特的容器——高玻璃杯,褐色的液体在长且高的玻璃杯中渐变,由深及浅,再由咖啡师在液体金棕色的顶端挤上一朵细腻柔滑的奶油。奶油的香味柔化了咖啡的强劲口感,适合静静地点上一杯享受整个午后。

  当地咖啡馆指南:

  怀旧风情:Grand Cafe Orient

  Grand Cafe Orient的天花板规律地挂着黄铜枝形吊灯,这些造型独特、黄绿相间的吊灯由捷克艺术家Joseph Gocar在1912年设计,保存至今。走进暖色调的咖啡馆,坐在绿色天鹅绒座椅,点一份当地人最爱的甜点medovnik(蜂蜜奶油蛋糕),配上一杯还冒着热气的咖啡,或许会有热情的当地人上前用并不流利的英语同你搭话,这样的午后不是很惬意吗?

  新式潮流:La BohèmeLa Bohème

  像是童话故事中的天国小店,灰白色调的云朵墙纸让咖啡馆充满仙气。这里的菜单是写有五颜六色粉笔字的黑板,店主略带卡通的手写字体无意间为客人送去轻松心情。

  二楼,烘焙机不停歇地转动,咖啡豆在高温下氤氲出令人舒心的气味。手持银色托盘的服务生迅速走到桌前,问候间隙已经娴熟地将咖啡端放在客人面前。

  墨西哥墨西哥城

  咖啡豆:阿拉比卡

  特点:墨西哥是世界第八大咖啡豆生产国,在危地马拉,大量的阿拉比卡豆茁壮生长。雨林的天气湿润炎热,让这里出产的咖啡豆经过烘焙口感更佳柔和。阿拉比卡咖啡豆被公认为人类培养出的第一代咖啡豆。

  点单攻略:

  Café de olla

  Café de olla:陶瓷咖啡

  就像它的名字,煮得刚刚好的黑咖啡被装在一个陶瓷杯中。

  虽然很多新式咖啡店已经开始使用打磨光滑的瓷杯,最原始的还是大肚窄口的土黄色陶瓷杯。为了使口感更丰富,当地人会在瓷杯内放上一根肉桂,以及些许砂糖。

  Café con leche

  熬煮黑咖啡配蒸汽牛奶

  当地咖啡馆指南:

  怀旧风情:Café El Jarocho

  成立于1953年的咖啡店如今已经在墨西哥城小有规模,值得一提的是Café El Jarocho的连锁店均聚集在Coyoacán,墨西哥城的知名艺术中心。

  新式潮流:La Procedencia

  远看La Procedencia,高调紫红色的外墙涂鸦着造型夸张的卡通人像,在周围众多古着店中显得格格不入。室内,明亮的色彩装饰四周,北欧音乐缓慢悠长。这里有新鲜烘焙的咖啡,还能吃到甜蜜新鲜的木瓜。

  葡萄牙里斯本

  咖啡豆:Bica

  特点:相较于深度烘焙的意大利咖啡豆,葡萄牙的烘焙程度更浅,口感更佳顺滑。葡萄牙咖啡的另一个特点是苦,且烤制的炭香味十足。

  点单攻略:

  Pingado:葡式浓缩咖啡

  浓缩咖啡的制作是将14至16克的咖啡粉在88至95摄氏度的纯净水里加上9-10个大气压,在22至28秒内迅速制成。由于用水少,浓缩咖啡味足劲大。Pingado意味“一点”,便是在使用葡萄牙Bica咖啡豆制成的浓缩咖啡中滴入一两滴牛奶,为略带焦糖金的黑色饮料中浮起一朵白云。

  Uma bica:重浓缩

  同样是浓缩咖啡,Uma bica的口感十分强烈。这种强烈表现在苦中,但是对于想要品尝最纯粹咖啡香味的人来说,这无疑是能够尝到最香、最醇的咖啡选择。若你在葡萄牙的咖啡馆点上一杯Uma bica,热情的葡萄牙人一定会对你说:“Beba isto com açucar”一定要加糖!

  当地咖啡馆指南:

  里斯本的咖啡馆

  怀旧风情:Leitaria A Camponeza

  坐落在里斯本的Leitaria A Camponeza已经有一个世纪的岁数,不过它并非一直都是咖啡馆。在这之前,这座贴有各式彩色瓷砖,雕刻精致浮雕的南欧建筑是一家奶制品店。咖啡店店主沿袭这座建筑原本的风格,让食客仿佛置身在某部怀旧的电影场景中,温馨又宾至如归。

  新式潮流:Grémio CafeGrémio Cafe

  与自行车店共享狭小的空间,可是不起眼的店呈上的一杯咖啡,却如同艺术品让人乍舌。Grémio Cafe的店主原本在伦敦一家高级餐馆工作,回到里斯本以后,他创立了这家咖啡店,并将自己丰富的烹饪经验运用其中。在这里不仅有创意十足的咖啡,还有美味的葡萄牙美食。

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